高山街餐飲服務(wù)單位在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，全面啟動(dòng)了創(chuàng)建“省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)桿街區(qū)”的專項(xiàng)行動(dòng)。此次創(chuàng)建工作旨在通過高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的管理模式，全面提升轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的食品安全水平，為消費(fèi)者構(gòu)筑一道堅(jiān)實(shí)可靠的健康防線。
作為創(chuàng)建活動(dòng)的重要組成部分，一場(chǎng)別開生面的“食品安全主題歌舞宣傳匯演”在高山街中心廣場(chǎng)精彩上演。活動(dòng)將食品安全知識(shí)巧妙融入歌舞、小品、快板等群眾喜聞樂見的文藝形式中，以生動(dòng)活潑、通俗易懂的方式，向廣大市民和餐飲從業(yè)人員普及《食品安全法》、餐飲操作規(guī)范、預(yù)防食物中毒等關(guān)鍵知識(shí)。現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，寓教于樂，有效提升了公眾的食品安全意識(shí)和參與度。
此次創(chuàng)建工作并非僅限于一場(chǎng)活動(dòng)，而是一個(gè)系統(tǒng)性的提升工程。高山街管理方聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門，對(duì)標(biāo)省級(jí)標(biāo)桿標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)推進(jìn)以下幾方面工作：
- 制度標(biāo)準(zhǔn)化：督促所有餐飲單位建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)食品安全管理制度，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋。
- 過程嚴(yán)控化：加強(qiáng)對(duì)食品加工制作全過程的風(fēng)險(xiǎn)管控，特別是對(duì)冷食、生食、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品的制售進(jìn)行重點(diǎn)規(guī)范，確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。
- 管理智慧化：積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過手機(jī)APP實(shí)時(shí)查看后廚操作，形成社會(huì)共治的監(jiān)督氛圍。
- 環(huán)境優(yōu)質(zhì)化：整體提升街區(qū)的餐飲環(huán)境衛(wèi)生水平，要求各門店做到布局合理、設(shè)施齊全、清潔整齊，為顧客提供安全放心的就餐環(huán)境。
通過“標(biāo)桿創(chuàng)建”與“文化宣傳”雙輪驅(qū)動(dòng)，高山街正努力將自身打造為讓政府放心、讓群眾滿意的食品安全示范街區(qū)。這場(chǎng)歌舞活動(dòng)不僅是一場(chǎng)文藝演出，更是吹響了全民參與、共建共享食品安全城市的號(hào)角。高山街將繼續(xù)創(chuàng)新宣傳形式，固化創(chuàng)建成果，力爭(zhēng)早日成功掛牌，為全省餐飲服務(wù)食品安全管理樹立可復(fù)制、可推廣的“高山街樣板”。
